Especial de inverno: Sopas Saudáveis

E pode ter alguma coisa mais gostosa do que uma sopinha quentinha nesse frio? Não né! Por isso resolvi preparar esse especial de inverno: sopas saudáveis que vão esquentar o corpo e ainda fazem muito bem para a sua saúde!

Uma refeição exemplar

A sopa é um ótimo exemplo de uma refeição exemplar. Ela pode ser cheia de ingredientes saudáveis e fresquinhos. É uma grande maneira de obter uma boa dose de nutrientes, seja como entrada ou como refeição completa. As sopas que indico aqui são ótimas para incluir na sua dieta, servem perfeitamente como uma refeição que vai ajudar muito no seu processo de emagrecimento!

Aqui embaixo você pode conferir as minhas receitas favoritas. Vamos lá?

Sopa cremosa de brócolis

• 1 cabeça de brócolis
• 1 batata doce descascada e picada em cubinhos
• 1 cebola cortada sem muito cuidado
• 2 dentes de alho
• 2 xícaras de caldo de vegetais (natural)
• 1 xícara de leite vegetal
• ½ xícara de água
• Sal e pimenta
• Preparo:

Quebre brócolis em floretes. Corte a maior parte do caule em pedaços de tamanho de um polegar. Descarte o tronco principal, ou mantenha-o para outro uso. Coloque todos os ingredientes (menos o leite, o sal e a pimenta) em uma panela com tampa. Ferva e deixe esfriar durante alguns minutos. Adicione o leite e ferva de novo. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e coloque a mistura no liquidificador até ficar bem cremosa. Tempere a gosto com sal e pimenta, sirva com croutons se desejado.

Sopa saudável de frango com couve

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola média, picada
• 400g de peito de frango sem pele e sem osso, em cubos (opcional)
• 1 grande cenoura, picada
• Um pouco de gengibre descascado e esmagado
• 1/4 colher de chá de cominho moído
• 1/4 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de molho de soja
• 4 xícaras de caldo de frango
• 1 cacho de couves (remova os talos e pique as folhas)
• Sal a gosto

Preparo:

Numa panela em fogo médio, adicione o azeite e a cebola, cozinhe até ficar transparente. Adicione o frango e cozinhe. Adicione as cenouras, gengibre, cominho moído, pimenta em pó e molho de soja. Mexa e cozinhe por cerca de 2 minutos mais. Adicione o caldo e deixe ferver, quando ferver, reduza a chama. Misture a sopa no mínimo por cerca de 15 minutos. Adicione a couve cortada e cozinhe até que ela fique macia.

Sopa de couve flor com quinoa (gluten free)

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1 cenoura, cortada em cubos
• 1 batata baroa, descascada e cortada em cubos
• 3 xícaras de couve-flor, picadas
• caldo de vegetais (natural)
• 2 xícaras de leite vegetal
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de chá de tomilho seco
• 1 copo de quinoa
• Preparo:

Em panela média, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, adicione o alho e cozinhe por 30 segundos.

Adicione o pimentão vermelho e a cenoura e cozinhe por 10 minutos. Adicione batata, couve-flor, caldo de vegetais, leite, folha de louro, tomilho e sal. Ao sinal de fervura, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos.

Enquanto cozinha, lave dois terços do copo de quinoa, coloque em panela pequena e cubra com 2 xícaras de água fria. Tempere com pitada de sal kosher e ferva até a quinoa amolecer. Reserve. Coloque 3 xícaras de caldo e vegetais nas batatas e couve-flor, pegue a metade e misture com um liquidificador até ficar homogêneo.

Coloque o que foi batido de volta na panela. Remova a folha de louro. Adicione quinoa e a colher de manteiga restante e cozinhe por mais 5 minutos. A quinoa e a manteiga irão engrossar a sopa enquanto quinoa absorve parte do líquido. Sirva imediatamente.

Minhas dicas

Não esquece que onde precisa de óleo aquecido, o melhor é usar óleo de coco e o sal, use o sal rosa do himalaia!

E aí, ficou com água na boca? Vem comigo, motive-se a fazer uma sopa natural e gostosa!

Considere o meu estímulo, prepare uma versão sua, caseira, dê esse presente com carinho pro seu corpo, pra sua saúde e também pra sua família!

Até a próxima,